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Bebidas refrescantes con pepino, populares cócteles de tomate o batidos o Smoothies de zanahoria – las verduras ahora están presentes en todo tipo de alimentos y bebidas. Y para que todos los fabricantes puedan participar de esta gran ola de éxito, Döhler ofrece un amplio portafolio de ingredientes vegetales. ¡Lo que ya desde hace décadas en muchos países asiáticos es común y corriente, se está convirtiendo entretanto en una moda mundial:

Naturex, líder global en ingredientes para especialidades naturales de origen vegetal con un sólido posicionamiento en América Latina mediante oficinas, laboratorios de aplicaciones y plantas industriales en Brasil, en Chile y en México, presentó su amplia variedad de ingredientes botánicos para los mercados de alimentos y bebidas en el Food Technology Summit & Expo de México, en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México los días 27 y 28 de septiembre en el Stand 1210.

Archer Daniels Midland Company (NYSE: ADM) combina una de las líneas de ingredientes más amplias, innovadoras y modernas con un nivel de experiencia incomparable. Los clientes pudieron obtener mucha información acerca de los ingredientes con beneficios determinados y sobre los servicios de ADM que agregaron valor en el Food Technology Summit & Expo de México 2017 (FTS & Expo), los días 27 y 28 de septiembre, en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México.

GEA Group es uno de los mayores proveedores para la industria alimentaria y para una gran variedad de otros sectores de procesos. Como grupo tecnológico internacional, la compañía está especializada en tecnología de procesos y componentes para técnicas de producción avanzadas en distintos mercados de consumidores finales. 

Los ingredientes de Welch captan el audaz y delicioso sabor de la uva Concord y entregan polifenoles. Los ingredientes de uva Concord ofrecen una forma natural y efectiva de mejorar la nutrición y el sabor de sus futuras innovaciones, incluso si contienen ingredientes de bienestar con sabores desafiantes. 

La ciudad de Miami es la puerta de acceso al mercado estadounidense, a los mercados de Latinoamérica y el Caribe. El consumo de alimentos y bebidas en este país es muy significativo, con un aumento del 54% en las ventas de este rubro entre 2015 y 2016. EE.UU fue en 2016 el mayor importador (USD 2.249 mil millones) con una porción del 14% del comercio mundial. Correspondiendo a un 6% de lo importado por este país en alimentos y bebidas.

UPtaia ™ - un extracto de quillay que mejora la estructura de la espuma y la estabilidad de las bebidas con Sapnov ™ - un extracto purificado de quillay, que actúa como emulsionantes en bebidas, así como en emulsiones de sabor y color. 

Ya tenemos varias cervezas no alcohólicas, ahora solo necesitábamos una buena bebidas espirituosa! Llegó Seedlip Spice 94. El creador Ben Branson estaba aburrido de las bebidas dulces y efervescentes, y combinó seis botánicos para hacer Seedlip: la pimienta de Jamaica, el pomelo, la cáscara del limón, el cardamomo, el roble americano y la corteza del cascarilla. Juntos, hacen una bebida fresca, que se está llena de sabor, pero es libre de alcohol. 

Escudo presenta su nueva variedad Escudo Silver, una cerveza lager de gran sabor y que pasa fácil, haciendo de ella el complemento perfecto para cualquier ocasión de consumo. Su cuerpo excepcional, color dorado brillante, sabor intensamente refrescante y 5° de alcohol, hacen de esta nueva variedad una cerveza con más carácter y muy fácil de tomar.

SweeGen Inc., una compañía con base en la naturaleza e Ingredion Incorporated, un proveedor líder mundial de soluciones de ingredientes, han anunciado la última adición a su gama de edulcorantes de hoja de stevia. Esta línea es diferente de las otras porque presenta la comercialización exitosa de BESTEVIA Reb D de Ingredion, los glicósidos de esteviol que se pueden encontrar en la hoja de stevia y se utilizan como edulcorantes en alimentos y bebidas. 

PureCircle, un productor líder de ingredientes de stevia para la industria global de alimentos y bebidas, anunció recientemente que la compañía lanzará productos de cacao y aroma de vainilla a base de hojas de estevia. Se espera que estos nuevos productos fortalezcan significativamente los sabores a un costo más barato. La mejor parte es que los potenciadores caen bajo la etiqueta natural.

Por: Fernando Martinez
Roquette América, Food Scientist, Lácteos
Traducción: Gabriela Orozco

Por cientos de años, la leche ha sido una bebida de consumo cotidiano para millones de personas, sin embargo, los tiempos han ido cambiando y las alternativas a los productos lácteos están creciendo muy rápidamente. La leche, tradicionalmente obtenida de vacas u otros animales, ahora es sustituida por “alternativas lácteas” derivadas de fuentes vegetales (chícharo amarillo, soya, arroz, almendra, etc.). Estas alternativas a la leche, o bebidas a base de proteínas vegetales, se han vuelto una opción popular para aquellos clientes que apoyan las tendencias de sustentabilidad, no genéticamente modificado, vegetariano/vegano, entre otras.
Las ventas de bebidas no lácteas han incrementado de $3.1 a $4.1 billones en el último año, nuevos ingredientes y tecnologías han sido los que han impulsado dicho segmento. En el mercado se pueden observar varios tipos de alternativas lácteas, como las de soya, macadamia, almendra y nuez de la india [1]. En los Estados Unidos, el mercado de alternativas lácteas tendrá un valor de $19.5 billones de dólares para el año 2020 [2]; y el mercado de Asia y el Pacífico, en el 2013, sostuvo la más alta participación en el mercado (50.4%) de las alternativas lácteas [3].

Del 20 al 23 de marzo 2018 abre sus puertas Anuga FoodTec, la feria líder para los fabricantes de máquinas y equipos, ingredientes e insumos destinados a la producción de alimentos y bebidas. El haber obtenido tan buenos resultados durante el periodo de inscripción anticipada a fines de mayo dio pie a que los organizadores establecieran un balance positivo ya cinco meses antes de la feria.

Pronto tendrá lugar el mayor evento de vinos portugueses en Colombia, con la presencia de doce productores de, prácticamente, todas las regiones vitivinícolas de Portugal. Desde los Vinos Verdes, mundialmente conocidos por su particular frescura, hasta los de Alentejo, intensos y con cuerpo, pasando por los Vinos de Porto, alicorados y seductores.

La decimocuarta versión de Andina Pack implementará por primera vez una cápsula de innovación para destacar los productos más originales de su oferta. -Los proyectos elegidos para formar parte de este espacio serán sometidos a un proceso de curaduría en el que se seleccionarán las 20 ideas más innovadores. 

Once viñas regionales realizaron acciones de promoción en Asia, gracias a un proyecto ejecutado por la Universidad de Talca, adjudicado en el Concurso Silvoagropecario de ProChile. Un importante paso en la tarea de internacionalizar los vinos de la Región del Maule dieron 11 viñas locales al participar en una misión comercial a Asia, visitando los mercados de Tailandia y Corea del Sur, países en los cuales realizaron acciones de prospección y promoción con compradores y consumidores locales.

Cada dos años se lleva a cabo en Bogotá, Colombia, una de las ferias más importante del sector de empaques del país, la Región Andina, Centroamérica y el Caribe: Andina Pack. Este año, en su decimocuarta edición, será organizada por la compañía alemana Koelnmesse en conjunto con el Centro Internacional de Negocios y Exposiciones de Bogotá, Corferias, lo que marcará sin duda un importante paso a la internacionalización de la misma.

La población mundial es de más de 7 mil 500 millones de habitantes y el 10.8 %, son adultos mayores de 60 años. En México, por primera vez en su historia, hay más personas mayores de 60 años que niños de menos de cinco años; de los más de 130 millones de mexicanos un porcentaje de casi el 11% está conformado por adultos mayores y la mitad de la población son jóvenes con menos de 26 años.

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Monitores UVT-LED a bordo de plantas de agua móviles que tratan el agua para su reutilización en la fabricación de cerveza. Sensorex ha donado dos monitores de transmitancia UV UVT-LED que fueron desplegados en un centro de tratamiento de agua móvil. Los monitores forman parte del AZ Pure Water Brew Challenge, una campaña de educación pública inspirada para aumentar la conciencia sobre la reutilización del agua en la elaboración artesanal de cerveza.

La población mundial es de más de 7 mil 500 millones de habitantes y el 10.8 %, son adultos mayores de 60 años. En México, por primera vez en su historia, hay más personas mayores de 60 años que niños de menos de cinco años; de los más de 130 millones de mexicanos un porcentaje de casi el 11% está conformado por adultos mayores y la mitad de la población son jóvenes con menos de 26 años.

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Pronto tendrá lugar el mayor evento de vinos portugueses en Colombia, con la presencia de doce productores de, prácticamente, todas las regiones vitivinícolas de Portugal. Desde los Vinos Verdes, mundialmente conocidos por su particular frescura, hasta los de Alentejo, intensos y con cuerpo, pasando por los Vinos de Porto, alicorados y seductores.

La decimocuarta versión de Andina Pack implementará por primera vez una cápsula de innovación para destacar los productos más originales de su oferta. -Los proyectos elegidos para formar parte de este espacio serán sometidos a un proceso de curaduría en el que se seleccionarán las 20 ideas más innovadores. 

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