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Colombia

El suero lácteo es el líquido resultante de la coagulación de la leche durante la elaboración del queso. Éste se obtiene tras la separación de las caseínas y de la grasa. El suero constituye aproximadamente el 90% del volumen de la leche empleada en la elaboración de quesos y contiene la mayor parte de los compuestos hidrosolubles de ésta.

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Azkoyen vuelve a apostar por la difusión de la cultura del café y el consumo de productos de calidad. La multinacional con sede en Navarra presentó en Colombia sus últimos avances tecnológicos para máquinas de café. Expoespeciales 2016, celebrado en el mes de octubre, es una feria especializada en la promoción de cafés de origen de calidad y la más importante de Colombia y América Latina.

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Esta bebida transparente, pese a sus 38 grados de alcohol, es de un sabor más suave que el aguardiente o el vodka, además puede servirse como coctel o puro. El cacao (Theobroma cacao L.), cuyo nombre científico traduce “alimento de los dioses”, es una fruta originaria del continente americano consumida durante aproximadamente 5.500 años por culturas como la azteca o la olmeca. La fruta cultivada para producir chocolate, presentaría otras potencialidades de aprovechamiento, ya que la mayoría de compañías productoras usan apenas cerca del 10 % del fruto, que es la semilla, y el resto lo desechan.

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Una vez más la Federación Nacional de Cacaoteros (FEDECACAO), en representación de los cacaocultores colombianos, se hace presente en la macrorrueda de negocios de Procolombia, que se realiza este jueves y viernes en Corferias. Según informó el Presidente Ejecutivo de la Federación, Eduard Baquero López, se tiene una completa agenda de contactos durante los dos días con potenciales compradores de Alemania, Bélgica, Holanda, Tailandia, Finlandia, Canadá y Estados Unidos, entre otros.

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Con el lema “A qué sabe Colombia” viene la quinta edición del Bogotá Wine & Food Festival que se realizará entre el 20 al 24 de abril y se tomará los mejores escenarios de Bogotá; restaurantes, hoteles y espacios públicos de la ciudad hacen parte del itinerario. Fuera de los chefs internacionales top que visitan cada año el festival, otros invitados especiales serán los talentos fugados de la cocina colombiana, chefs nacidos en nuestro país pero que hacen patria destacándose por su excelencia en importantes restaurantes del planeta, como por ejemplo Santiago Torrijo del “ATELIER RODIER”.

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Seguramente todos ustedes ya habrán sido partícipes, de una u otra manera, de la nueva campaña que Coca-Cola lanzó en México a principios de julio, en la que, después de más de 125 años, decidieron cambiar su icónico nombre y logotipo por el de sus consumidores con base en un estudio de los 300 nombres más populares en México. Esta es una de las campañas más exitosas de los últimos tiempos ya que se involucra con el consumidor.

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Azkoyen lleva su producción a Colombia con el objetivo de cubrir las necesidades del mercado Latinoamericano. El pasado sábado 9 de agosto el diario digital LaTarde.com con James Perea, gerente de la empresa española en el país donde opera bajo la razón social de Azkoyen Andina. La planta, con una capacidad de producción inicial de más de un centenar de máquinas diarias, se encuentra radicada en la Zona Franca Internacional de Pereira, un espacio de amplia proyección y crecimiento industrial en Colombia.

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Aprovechando esta fruta y la caña de azúcar, en el Laboratorio de Frutas y Hortalizas de la U.N. Sede Medellín se obtuvo un producto con mejores propiedades organolépticas (sabor y aroma). Actualmente, la elaboración de vino es uno de los procesos biotecnológicos más prósperos en términos comerciales, este producto se consigue a partir de la fermentación de uvas o mosto gracias a sus características químicas y biológicas; sin embargo, existen otras frutas, como la manzana y el maracuyá, a partir de las cuales es factible crear vinos de excelente calidad.

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StackTeck se enorgullece en anunciar su participación por vez primera en el show de Andina-Pack que se lleva a cabo en Bogotá Colombia, estando presente con el Stand No. 3224-A, Pabellon 18-23. Demostrando su compromiso continuo con nuevos mercados y sirviendo a más clientes en Latino América, StackTeck estará exhibiendo innovaciones en tecnología de moldes en Andina-Pack.

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La lista incluye a empresas que tienen un impacto positivo sobre los principales problemas sociales o ambientales a nivel mundial. SABMiller, la segunda empresa productora de cerveza a nivel mundial, fue destacada en el puesto 19 del ranking Change the world list, elaborado por la prestigiosa revista estadounidense Fortune, que reconoce a aquellas organizaciones privadas que están comprometidas con las comunidades donde operan y que han realizado un impacto positivo para contrarrestar los los principales problemas sociales o ambientales.

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Bavaria S.A. es la mayor compañía de bebidas en Colombia, la operación más grande de SABMiller en Latinoamérica y uno de los contribuyentes más importantes a las utilidades de ese grupo cervecero en el mundo. Sus marcas Águila, Águila Light, Club Colombia, Cola & Pola, Costeña, Costeñita, Miller, Peroni, Pilsen, Póker, Póker Ligera, Redd´s y Pony Malta son líderes en Colombia en sus respectivas categorías de bebidas. 

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Se evaluó la calidad microbiológica de algunos alimentos preparados y servidos en puestos ambulantes cercanos a universidades en Bogotá D.C. y los materiales y métodos. Se realizaron recuentos de mesófilos aerobios, mohos y levaduras, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, esporas de Clostridium sulfito reductor, determinación de coliformes totales y fecales e investigación de Salmonella spp y Listeria monocytogenes.

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